胜芳蟹，原产地自河北的胜芳镇，白洋淀原先分成东淀和西淀，胜芳镇所临的便是东淀，这儿的螃蟹因为距黄河入海口的间距适度，水体优良，那时候的绿色生态合适螃蟹生长发育，因此 胜芳的螃蟹曾居全国性的螃蟹之首。胜芳蟹是一个统一的名字，无论是不是胜芳当地生产，要是是白洋淀东淀的螃蟹均通称为胜芳蟹。遍布地区及服用状况胜芳蟹，别名“中华绒螯蟹”，与胜芳蟹并称的淡水蟹也有淀山湖的冷水蟹和上海崇明的-蟹。

三、三河豆片儿

三河豆片儿创立于宋，盛誉于清。流传清康熙年里，廉吏彭鹏任三河知县六年，对三河豆片儿十分偏爱，每饭必食，尤喜三河城北侧门庄尊称豆片儿张做的豆片儿，并赶赴其家里私访，见张老汉两口子无依无靠，早起贪晚，推磨破豆做浆，甚为艰辛，便将惩处一买面0商罚得的50两嘉峪关市赠给豆片儿张买一毛驴拉磨，二老感激涕零，群众也是传为佳话。