生鸡蛋自身带有很多的丰富多彩的营养元素等，多服用生鸡蛋，可有抗癌防癌的功效，还能够提高记忆力等。

而用于煮糖水鸡蛋的糖原一般有三种：白糖、老冰糖及其老红糖。这三者都是以甘庶中提炼出出去的。甘庶带有多种多样身体必须氨基酸，如磷酸氢钙、柠檬酸钠等，这种碳水化合物全是生成身体蛋白、援助基础代谢、参加身体生命活动不能缺乏的基本物质，对推动身心健康有肯定的反面效应。

白糖的关键功效是用于提升食品的清甜味。

老冰糖是白糖的结晶体再制品，关键有益气、和胃润肺止咳、化痰止咳、祛烦解渴、清热解毒降浊、养阴生津、抑汗祛毒的功效。

老红糖则有一定的特殊功效。老红糖中有着的很多的营养元素对皮肤的身心健康、营养成分拥有 独特的作用。

1、老红糖中带有葡萄糖、葡萄糖等多种多样单糖和核甘酸，这种物质可加快皮肤细胞的新陈代谢，为体细胞出示动能。