咸肉是我们平常常常吃的特色美食，许多地区都是有吃咸肉的风俗习惯，咸肉是能够和许多的食物配搭起來服用的，咸肉和不一样的食物配搭起來，营养成分及其味儿吃起來也是不一样的，有的人喜爱将咸肉和小葱配搭起來炒着吃，味儿是十分与众不同的，在平常是很火爆的作法，下边详细介绍大葱炒腊肉的做法。

大葱炒腊肉的做法

1、将咸肉清洗后放进锅中，添加适量的水，煮至用筷子能够从咸肉皮上放进去的情况下将其捞起来，切割成片状;小葱清洗先切割成段，再切割成粗丝，蒜头削皮切成片;辣椒干清洗去籽裁成丝;

2、净锅放置火上(无需加点油)，放入咸肉，炒至冒油;

3、放进蒜头、辣椒干，炒匀;

4、放入小葱，煸炒约2分鐘后就可以起锅。