营养元素上，西红柿含有各种各样维他命、番茄素及其镁、铁、磷等矿物成份，每100克西红柿中就带有维他命C5mg、维生素D192ug，镁12mg、磷22mg，除此之外还带有胡罗卜素、钾、钙及其甲基纤维素等身体所需营养元素。

常常吃西红柿，对人体有4个益处

1.护肤美容

西红柿的护肤美容功效关键反映取决于它的抗氧化，除开在其中所带有的维他命C有抗氧化性功效以外，番茄素也是抗氧化性成份之一，因此常吃西红柿能够协助机体消除身体不必要的空气氧化氧自由基，进而具有延缓衰老的功效。

2.维护血管

西红柿针对机体的毛血血管还具备一定的维护功效，这关键归功于在其中所带有的维生素P，它能够减少毛细管的渗透性及其延性，进而具有维持血管延展性的功效，因此常吃西红柿针对防止心脑血管病症有一定的功效。