麻花鱼的做法
发布时间：2021-11-18 10:34:43
1.鱼屠宰治净，在两块鱼表面各剞十字花刀，置开水中略烫，转冷水中泡呈钢丝绳卷筒形;
2.再与剁椒鱼头一起入钵，加米酒、食盐，生姜水各5克，鸡精少量，腌制1分鐘;
3.熟火腿切条;
4.平菇去蒂，清洗，切条;
5.毛笋去壳、老根，清洗，切条;
6.将香肠丝、平菇丝、毛笋丝用食盐少量翻拌铺平在鱼表面，入笼置灶火上蒸12分鐘取下;
7.桃酥摆放在鱼的周边;
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