大白菜这类蔬菜水果是大家生活起居中很普遍的，其由于价格低并且吃起來的味儿非常好，并且营养元素也是十分高的而很受人热烈欢迎。在大家日常生活根据大白菜制做的菜式也是有许多，而大家也在所难免会出现出現剩饭剩菜有过夜的状况，很多人针对过夜的油麦菜究竟能不能吃存有有疑问，下边就来介绍一下过夜大白菜究竟能不能吃。

过夜大白菜不能吃，大白菜里带有很多的磷酸盐，剩大白菜历经一夜后，因为病菌的功效，无毒性的磷酸盐会转换为有毒的亚硝酸钠。亚硝酸钠可使身体血液里的低铁血红蛋白浓度空气氧化成高铁动车血红蛋白浓度，能够造成头痛、头昏、恶心想吐、呕吐、发慌等食物中毒症状。亚硝酸钠還是一种认可的致癌物，因而不必吃过夜剩大白菜。西兰花、包心菜、蔬菜、箩卜、苋菜和腌酸菜等均带有较高的亚硝酸钠，吃“剩”均不适合。

白菜的营养使用价值

大白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生木本植物，原产地于在我国北方地区，一般 称之为白菜，包含结球及不结球两类群，育种南方地区，南北方全国各地均有种植。十九世纪传到日本国、欧美地区。大白菜是大家日常生活不能缺乏的一种关键蔬菜水果，美味可口爽口，营养丰富，有着“菜中之首”的美誉，为人民群众所钟爱。在中国，大白菜的种植总面积和消耗量居各蔬菜水果第一位，变成在我国住户饭桌上不可或缺的一道美蔬。

大白菜除做为蔬菜水果供大家服用以外，也有功效与作用。中华民族医药学觉得，大白菜茯苓功效甘平，有清热解毒除烦、止渴有利排尿、通利胃肠的作用，常常吃白菜可避免维他命C注意力不集中症状(坏血病)。白菜清洗剁碎煎高汤，每天晚上临睡前洗冻疮伤处，连洗数天就可以风效。大白菜子则可醒酒，针对醉酒昏迷不醒者，能用大白菜子研末调“井华水”(即从深水井中刚打上来的河水)，服之合理。针对气虚胃冷的人，则不应多食大白菜，以防恶心想吐唾沫。若吃多了，能用姜片解之。大白菜能减少女士乳腺癌发病率。