1.牛肉切成细丝，春笋也切成细丝，木薯淀粉用小水泡上，葱切发展3.3公分、宽0.33公分的细细的(即直葱)，姜去皮切成特细的粉末，蒜削皮用刀拍了剁碎末。

2. 丝袜高跟鞋加蛋清、芡粉浆好预留。

3.把大炒锅放到灶火上，倒进食用油，待油烧到六成热时，将丝袜高跟鞋放进，用铁筷子打撒，随后倒在漏勺内，再将炒锅放到火上，放进葱条、丝袜高跟鞋、春笋丝、食盐、鸡精、米酒、生姜沫、蒜泥，将勺颠翻两下，放明油即成。

炒海肉丝的做法小提示：

食物相克：

蛋清：蛋清不可以与人造糖、豆桨、兔子肉同食。