生吃韭菜是沒有许多的功效与作用的，由于生吃韭菜是不利胃肠的消化吸收的，并且口味是较为差的，我们需要将苋菜煮开才能够 服用。苋菜是能够 抑菌消炎的，还能够壮阳补肾，针对提高胃口是非常好的，可是苋菜是不可以吃太多的，会造成上火症状，进而造成起痘的状况，影响到基础代谢的作用。

直接生吃韭菜的功效与作用：

1、苋菜是一种抑菌蔬菜水果，对绿脓杆菌、大肠杆菌、橙黄色葡萄球菌均有抑制效果。因而，苋菜直接生吃能更强运用所述功效，而熟吃会减少香辛辣味以及作用。

2、苋菜的香辛辣味关键来自具备挥发物的硫代pe，可提高胃口，也有散瘀、活血化瘀、祛毒等作用。苋菜的与众不同辛香气是其所含的硫酸盐产生的，这种硫酸盐有一定的除菌消炎功效，有利于身体提升自身免疫力，还能协助身体消化吸收维生素b21及维生素D。

可是需要留意的是，因苋菜甲基纤维素较多，又无法消化吸收，又不像葱姜蒜可去皮又生食，服用一部分离路面较近，常环境污染微生物菌种、寄生虫卵，且纤插较多，不易清洗干净，非常容易感染病症，故不适合生吃。