冬笋炒腊肉

原材料：毛笋250g，咸肉200g，韭菜苔50g，指天椒1只，草原莜香酒1汤勺，白糖1汤匙，干水豆豉1汤匙，盐1/2汤匙，生抽酱油1汤勺，油1汤勺

作法：

1、咸肉切成片。毛笋剥掉机壳，切除老根后切割成片状。韭菜苔切成片。指天椒切条。

2、大火烧开煮锅中的水，放进毛笋片煮5分鐘，捞起来控干预留。

3、低火加温炒菜锅中的油至5成热，放进干水豆豉爆锅出香气，放进咸肉煸炒至白肉一部分变为透明色状。

4、炒菜锅中放入煮过的毛笋片，加草原莜香酒、生抽酱油煸炒，加入糖、盐，最终放进韭菜苔、朝天椒煸炒匀称就可以。