虾250克、千页豆腐10块、盐、味精1勺、辣椒干60克、花椒2勺、芝麻1勺、香莱[1]

制做步骤

1.虾挑去除虾线，剪去虾须；千页豆腐从正中间切割成二块。

2.锅中加点油烧开，放入虾，待虾弯折变为鲜红色，表层变脆夹起；千页豆腐双面煎至发黄。[1]

3.炸虾用的油再次烧开，倒进辣椒干和一半的花椒炒成香气，添加火锅火锅底料炒出香味，倒进小量开水烧开，倒进葱蒜后，放入千页豆腐和大龙虾煮约三分钟，添加味精和盐。

4.煮好的大龙虾和千页豆腐捞起来至器皿中，表层放上剩余的花椒和辣椒干；另起油锅烧开倒在花椒和辣椒干上，洒上芝麻和香莱就可以。