伪劣草鱼表层带伤或者身体减短、高，背鳍的后侧突起，摸起来凸凹不平;鳍较酥脆，非常容易断裂;摆动较缓慢。

冷活鱼选择

假如选购冷活鱼或者鱼摊上早已除掉内脏器官的鱼时，还可以依据外界颜色、色调和鱼类情况等来开展选择。刚杀没多久的新鮮草鱼目光黑白不分;内脏呈鲜红色，割开后肉粉色当然有光泽度;用手指弹鱼的腹部，会出现牢固感和延展性;全身无积血或伤疤。

不新鮮的鱼死鱼眼突显呈乳白色混浊状;内脏泛白;表面暗淡无光;鱼身绵软有伤疤;闻着会出现腐臭味等。此外，假如鱼类的颜色非常艳丽嫩白，则可能用过氧化氢泡过，切勿购买。