大家都了解小麦面粉这类东西是能够 揉面才能够 服用，而揉面是需要历经发醇的全过程，发醇选用发酵粉的方式，大伙儿需要的是留意小麦面粉及其发酵粉的占比。假如要想提升发酵粉的特异性，我们能够 选用温开水来揉面，而且要掌握和面的步骤，一般是需要将面糊揉结团，随后将面糊开展制做成各种各样面点。

面的发醇方式

一般说来，发醇的方式有二：

.室内温度发醇：气温较热时，要是将成形好的馍馍小笼包放到笼屉里，盖上湿布，以防风轻轻吹表层起膜，影响口味，放到室内温度发醇就可以了。

.运用专用工具发醇：冬季气温较冷，发酵时间会拉得较长，一般家中也没有面包发酵箱，因此能够 使用电烤箱和炒菜锅来协助发醇。

烤箱发酵：应用烤箱发酵时，若有加热电烤箱习惯性，就将加热烤温设置在30℃上下，加热好以后，将馍馍小笼包放到烘烤盘上，送进烤箱做最终发醇;若沒有加热习惯性，则立即将馍馍小笼包放到烘烤盘上，立即以「容易上火40 ∼ 50℃，去火不动」的方法开展最终发醇。谨记溫度不可以太高，不然非常容易导致面糊表层干结乃至造成裂缝。