方式/流程

烤箱使用的情况下一定要加热。如果不历经加热，立即把食材装进去烤焙，这时发热管全力以赴加温，食材会遭遇遇热不匀、水份外流、表层非常容易烤糊等问题，影响质量。留意观查发热管的状况，当发热管由鲜红色变为灰黑色的情况下，就表明加热好啦。理论上说，输出功率越大，容积越小的小烤箱越快。一般加热需要5-10分钟。

这些不可以完成左右管各自调整溫度的家用电烤箱在碰到规定左右管溫度不一样的秘方时，比如“电烤箱中高层，上管180度，下管200度”，我们能够 取它的均值加温，并把烘烤盘放到靠下一层。

家用电烤箱的溫度一般都不容易太准，并且一般都不太平稳。因此在依据秘方开展烤焙的情况下，我们灵便的调节。假如你依照秘方上的规定用200度烤15分鐘，发觉曲奇饼干糊了，你也就该搞清楚，下一次应当减少一些溫度或减少点時间了。

电烤箱是运用发热管加温的，管理中心和四周的溫度差别十分大。 改进加温不匀，几个方式，例如在烤到半途的情况下将烘烤盘取下，换一个方位再放回来。或是将烘烤盘里的食材换一个部位。在着色过快的食材表层盖一层锡箔纸这些。电烤箱越大，加温不匀称的状况越轻。