听见鲜蘑菇炒鸡蛋，我们第一反应想起的食物便是鲜蘑菇及其生鸡蛋，可是鲜蘑菇鸡蛋的做法并不单是仅仅这一种，在之前大伙儿买不起生鸡蛋的情况下，经常会用水豆腐来替代生鸡蛋的部位，也将其称之为鲜蘑菇炒鸡蛋。鲜蘑菇炒鸡蛋的作法比较简单，并且不论是菌类還是豆腐鸡蛋全是易熟的食物，仅仅在选择水豆腐时要挑选一些耐放的水豆腐。

鲜蘑炒蛋

1、水豆腐切片，青椒清洗切条，菌类清洗撕掉，生鸡蛋打撒成鸡蛋液；

2、先将生鸡蛋下锅炒过盛出备用；

3、用锅中的底油，下菌类煸炒；

4、菌类会出水量，放进军用被子，恰好把水豆腐煮一下；