3.虾去头削皮，开背取虾线，随后放木薯淀粉，加少量水，充足抓匀，洗去鲜虾的身上的黏液，随后用冷水反复清洗，到鲜虾较为嫩白，就沥干水份，加适当盐和黑胡椒粉，抓匀腌一会。

4.小河虾确实在那样解决过以后，十分筋道的说。之前不清楚，小河虾口味经常并不是非常好，如今了解这一技巧了，小河虾都更有她们死的使用价值了。

5.再提前准备少量蒜泥，就可以刚开始炒了。

6.热锅中，先炒香蒜泥，随后放茭白，煸炒几下以后，就可以放鲜虾，淋少少量水，火灾快炒，到鲜虾打卷掉色，放适当盐调料就可以了。