选择鲜春笋的方式

1、平常选购新鮮的春笋时，能够 看一下它的根处，假如发觉春笋的根有显出的鲜红色，就表明这类春笋较为细嫩，能够 选购。此外选择春笋时还能看它的枝叶，性价比高的春笋节与节中间的间距都较为近。

2、选择春笋时还能看它的机壳，性价比高的春笋机壳颜色鲜黄，或是浅黄有时候还会继续含有浅浅的粉红色，并且它的笋壳看起来非常详细，圆润。而这些品质差的春笋笋壳颜色黯淡，色调暗黄。选择春笋时还能看它的肉粉色，仅有这些肉粉色洁白无瑕的春笋才算是性价比高的春笋。

选择春笋干的方式

1、选择春笋干时能看它的色调，这些性价比高的春笋干表层多见琉璃色，或是浅黄棕色，而且含有一定的光泽度，假如发觉春笋般儿的色调太黄则不适合选购，那样的春笋干，而多是用硫磺粉熏烤过的。此外这些主要表现变黑或是为酱紫色的春笋干品质也不大好，不建议选购和服用。

2、选择春笋干时，还能看它的水份，性价比高的肉粽跟水分含量不可以过大，假如水分含量超出14%，便会非常容易霉变酸酸的。假如在选择春笋干时，把竹笋干握在手上，能够 立即断裂，并有声音传出，表明这类竹笋干的水分含量不高，是品质不错的春笋干，假如折不断则表明它水分含量高，品质较弱不宜选购。