蟹肉是大闸蟹营养成分最大的位置，也是最多的人喜欢吃的食物，它并不是大闸蟹的屎，是大闸蟹卵，母蟹的蟹肉是较为厚的，而公螃蟹仅有在配种期内才会出现蟹肉。蟹肉带有寒症的蛋白及其不饱和脂肪酸等，能够减轻肌肤老化等，可是不可以给痛风病人服用，并且蟹肉是归属于寒凉的，不可以在生理期的情况下服用。

1、蟹肉在大闸蟹的大壳里，蟹屎在屁股。

2、蟹肉：便是大闸蟹卵。带有很多身体必不可少的蛋白、人体脂肪、不饱和脂肪酸、维他命等营养元素。

蟹肉有螃蟹黄和海蟹肉二种，以螃蟹黄为好，海螃蟹黄味稍弱。

蟹屎：大闸蟹的脏物全是在大闸蟹的肚子里（蟹屎）,不能服用。在大闸蟹嘴下，扳开蟹壳就可以见到。