6、把咸鸭蛋和一些辣椒碎放到一起炒，味儿也会变浅的。

7、腌渍得咸味太重的咸鸭蛋，鸭蛋黄都非常有异味，是许多菜式的好伴侣。如用鸭蛋黄做成的五香牛肉干鸭蛋黄、四季豆鸭蛋黄、鸭蛋黄寿司店全是饭店里的引领者。

腌鸭蛋放是多少盐适合

蛋和盐的占比一般是10:1。

腌咸鸭蛋加盐量难以把握，放的盐偏少，鸭蛋不好吃并且还非常容易坏，放的盐过多吃起來非常咸不健康，因此，在加盐的情况下能够尝一下。腌鸭蛋用的水为是熬出的，在水烧开以后加盐，一次不必放过多，边放边尝，当放的盐做到一定水平，盐就不容易融化了，这表明食盐水早已饱和状态了，饱和状态的食盐水不容易非常咸，用于腌咸鸭蛋正好。把水放凉，沉定到下边的盐扔掉，就可以用于腌咸鸭蛋了。