4、熟的咸鸭蛋，还可以除掉皮，再自来水煮十分钟，味儿会变浅。

二、作为菜式爱人

1、咸鸭蛋白剁碎,加水豆腐捣烂,加葱末,芝麻油,味精翻拌，制成清喉的凉拌菜。

2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内，添加鲜蛋,2个，用筷子将鸡蛋黄挟碎，随后将鸡蛋液打撒，并添加适度凉水搅拌，再放进葱段、鸡精、芝麻油(或动物油)，下锅用急火蒸10分钟，取下即成一碗爽口的鲜鸡蛋羹。

3、鸭蛋黄用炒勺挤扁、与小芥菜、小肉和咸蛋清熬汤，汤无需加过多盐，味儿也好吃。此菜汁口味淡降火，味儿与众不同，又简便易行。

4、咸鸭蛋剁碎了,炒小南瓜。熟咸蛋，剥掉蛋白质，让他们哪里凉爽哪里待在家里，留有鸡蛋黄备着。 如今应季的新鮮冬瓜(绿皮白黄瓤)削削皮，切割成片状。 热锅，温油，低火，油要稍多，下鸭蛋黄炒散，成粉末状后下冬瓜片，持续煸炒，青南瓜较为随便聪慧熟，看品相都了解，最终出锅就可以。5、煮熟了的鸭蛋假如太咸了能够放到电饭锅力和白米饭一起蒸，味儿会变浅。