猪小肚1个、银杏果10颗、胡椒粉约40粒、枸杞15粒、酒50Ml、吉士粉50g、盐20g、味精适当

作法

1、解决猪小肚：用盐撒在猪小肚上，用力细心搓揉出黏粘，清洗后再用一样的方式解决一次。我都用了吉士粉和纯粮酒搓揉猪小肚，以更强的除掉臭味。

2、将解决好的猪小肚放进凉水锅中，煮流血沫后捞起来用温开水冲净，用刀子猪小肚上乳白色的油腻感层刮掉。

3、猪小肚把切割成宽条预留;银杏果提早自来水焯一分钟后捞起来，剥掉深褐色子宫内膜。

4、热锅中，把白胡椒粒炒成香气，约两三分钟。

5、把猪小肚、炒好的白胡椒粒、银杏果一起放进瓦锅锅，煲锅中倒进开水，再加外盖，大火烧开后，改为中小型锅煲1.5钟头。