不能用沸水焯一下就拌凉菜，更不能用盐拌生吃;炒食不可过度只图脆爽，要充足加温使之完全烂熟。

加温不透

四季豆中毒多产生在团体食堂，关键原因是锅小产量大，煸炒不匀，遇热不均，不容易把四季豆烧透焖熟;有的主厨喜爱把四季豆先在沸水中焯一下随后再用食油炒，误以为2次加温就保险了，事实上哪一次加温也不完全，最终還是没把内毒素毁坏掉;有的主厨只图四季豆色调漂亮，沒有把四季豆加温透。

防止

家中防止四季豆中毒的方式比较简单，要是把所有四季豆煮开焖透就可以了。每一锅的量不可超出锅容积的一半，用食油炒之后，加适当的水，再加盖子焖10分钟上下，并且用铁铲不断滚动四季豆，使它遇热匀称。此外，也要留意不买、不要吃老四季豆，把四季豆两边和豆荚摘下，由于这种位置含内毒素较多。使四季豆外型丧失原来的生翠绿色，吃起來沒有豆腥味，就不容易中毒了。团体食堂和餐馆企业严禁选购、烹饪、市场销售四季豆，避免 因生产加工烹饪四季豆不善造成的群体性食物中毒恶性事件的产生。