生猪肉是我们日常生活吃的数最多的食材，猪的身上的每一个位置都能作出美味的食物，并且不一样位置的肉营养成分也都很丰富多彩。猪小肚便是很多人喜欢的一道菜，普遍的食用方法便是炒海，猪小肚中带有胶原蛋白粉，不但吃起來不油腻，并且具备养颜美容的功效，可是在炒猪肚的情况下，很多人都碰到同一个问题便是怎能让猪小肚炒的太脆呢?

我们平时吃荤，我们都是做好以后先将肉给洗干净，随后自来水焯一下，那样才可以将它里边的鲜血焯出去，要不我们总感觉不干净。可是猪小肚是无需焯的，猪小肚原本就不易把握好熟度，我们用沸水一焯就发硬了，我们以后也要用食油去油爆，毫无疑问最终炒出去的猪小肚就变年纪大了。可是如今不必担心了，让网编来对你说要是加一个流程就所有拿下了，炒出去的猪小肚又嫩又美味。下边我们就一起来瞧瞧吧!

提前准备食物：猪小肚、红辣椒、辣椒、蒜、辣椒、姜、酱油、生抽酱油、盐、油。

我们最先要清洗猪肚，猪小肚这类东西我们毫无疑问会感觉不干净，因此想绰水，可是绰水又会衰老，因此我们可以用别的的方式来取代，我们能够 把猪小肚放进白米醋或是纯粮酒里边侵泡半小时的時间，随后我们再用冷水将其洗干净就可以了，那样猪小肚就不容易炒过以后就很硬起来了。

随后我们将清除好的猪小肚拿出来开展生产加工，我们将猪小肚切割成条形物件，随后放进盆里，随后在里面先后再加盐、米酒和生姜片开展腌渍，腌大约十分钟就可以了。随后我们再将火锅配菜一起切完，我们将辣椒和尖椒等朝天椒也切割成和肚丝类似的尺寸，随后放进一旁预留。