红酒能够 自己在家酿制，这是由于红酒的生产制造加工工艺简单易学，可是许多 做了红酒的人会发觉在做红酒的情况下会出现许多 沉定出現，这种沉定是红提的瓜瓤碎了以后产生的，因此红酒里的沉定可以吃，还可以立即扔掉，对身体没什么坏处，下边带大伙儿掌握红酒出現沉定的原因。

红葡萄酒中有沉淀一般是二种状况，一种是红葡萄酒发醇时过虑不干净，开盖时果香气会更浓厚;第二种是红葡萄酒中的酒石酸结晶体，是红葡萄酒里的一些不稳定物质造成化学变化沉定而成。这二种状况对红葡萄酒质量全是不影响的。

常常触碰红酒的人毫无疑问会发觉一件事，那便是每到开启一瓶储放了一定時间的红酒时，酒瓶子的一边会出現一些结晶状的沉淀。许多 人觉得酒已霉变，害怕再食用。却不知道，这更是红酒成熟的表现。

实际上，这种结晶体是红酒中的一些不稳定物质在一定的自然环境下转化成的化合物构成。由于影响红酒口感的不稳定物质已从酒中提取，进而使红酒越来越更为纯粹，酒气构造更为平稳，口味也更为醇正润化。能够 那么说，沉淀的造成是红酒全部生产全过程中的一个必经阶段。

红酒中的结晶体在红酒全球里，非常是旧世界，注重传统式方法酿制的红酒之中是普遍现象的。结晶体物质来自红酒之中的酒石酸。尽管这类结晶体在干白葡萄酒之中出現得大量，包含在红酒中出現也是彻底一切正常的。不容易影响到酒品质和口味，在红酒是根据酵母的作用，把果汁内的糖份转换变成乙醇。酒瓶子底端沉淀更是这瓶酒中酵母菌先行者的的遗物。