白酒等级划分
发布时间：2021-11-18 10:26:37
（1）半固、半液发酵法纯粮酒
这类酒是以稻米为原材料，小调为糖化发酵剂，先在固体标准下糖化，再于半固体、半液体下发醇，然后水蒸气蒸馏做成的纯粮酒，其典型性意味着是桂林三花酒。
醛类除酒精外，最关键的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型白酒和酱香白酒中还带有一定量的正丁醇，归属于醇甜和助香剂的关键物质来源于，对产生酒的口味和促进酒质丰腴、深厚起着关键的功效；醛类也是脂类的前轮驱动物质。
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