3. 锅中烧开水，等水开的時间能够把咸肉切片状，我很喜欢白肉多的，那样蒸出去的有点儿油会较为香。

4. 水开后把切完的笋丝倒入煮一两分钟，绰水是以便除去笋里的草酸，那样吃起來口味不但不容易涩，也不会伤肝。

5. 笋盛出去后放到菜盘里上边铺一层切完的咸肉片。装盘结束就把米酒，生抽酱油，糖匀称的浇上就可以了。咸肉自身便是咸的又加了生抽酱油，因此 此菜不用加盐。火灾蒸15～20分钟，一盘细嫩美味可口又下饭菜的春（冬）笋蒸腊肉就起锅了。最终撒上葱段装点。

6. 鲜美爽脆的毛笋蒸腊肉就可以开吃完。

7. 这盘是春笋蒸腊肉。请忽视这乱七八糟的装盘和超厚的咸肉嘿嘿~太心急了。