夏天变成了大家吃龙虾的最好是时节，关键是在夏天龙虾很多发售。并且在夏天喊着赤膊喝酒吃龙虾，是一件十分舒服的事儿。可是龙虾往往会这般受大家热烈欢迎，是由于龙虾q弹口味。假如龙虾置放時间太长，就可能会造成 龙虾的肉质地疏松。此外龙虾的肉质地疏松还代表着什么?

这原因還是出在虾的品质上，尽管您每一次买回去的小龙虾全是新鮮的，可是，有的龙虾从饲养地捕捞出去到销售市场再到餐厅厨房烧制菜肴，時间联接很短，那样就确保了原材料的较大水平的新鮮，煮出的龙虾肉质地就很牢固，反过来有的龙虾在销售市场中卖不上，放到水中养的时间长了，尽管也是活的，可是煮出的龙虾肉质地发松，发囊，因此 买龙虾时就需要留意，买那类跳跃强有力、上蹿下跳的新鮮龙虾。

最先一定要在小龙虾的热季选择肉质地爆棚的新鲜小龙虾，虾线不必除去;次之做小龙虾的時间一定要控制好，時间一久肉质地便会疏松;再度在做小龙虾时，一定要等油开过再下小龙虾。以上便是让小龙虾肉质地绷紧的小技巧，小伙伴们之后多加练习就可以。

油焖小龙虾

原材料：龙虾1000g、八角1个、郫县豆瓣酱20g、八角茴香1片、良姜2片、生抽15g、油耗15g、白胡椒粉5g、辣椒干8个、葡萄酒180g、蒜5g、姜片5片、麻椒6g、花椒6g、米酒、植物油