补血阿胶糕
发布时间:2021-11-18 10:26:15
4、须制冷凝结后,切割成各种形状的糕,就是阿胶。
传统式祖方
1、烊化阿胶糕:把阿胶块砸烂加米酒侵泡1-3天至阿胶糕彻底溶化。
2、熬料:把烊化的阿胶糕倒进金锅或是铜火锅中,用银铲或是铜铲不断拌和熬料,先火灾熬至烧开,转文火熬料悬挂国旗。
3、悬挂国旗情况:熬料阿胶糕成浓稠状,阿胶糕能挂在铁铲上乘旗子状而不降落是为悬挂国旗情况,这时能够下辅材。
4、拌和:因此 辅材确保新鮮炒过,倒进锅中匀称拌和。
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