炸油条是我国很历史悠久的一种早饭和食材，主要是运用小麦面粉开展煎炸开展制做。可是传统式的炸油条之中都带有矾，常常服用对人体会出现一些伤害。而目前，出現了一种无矾油条，由于充分考虑身心健康，遭受很多人的喜爱。那麼，炸油条之中除开带有食用碱，那麼炸油条含铅量吗？实际上不是含的。

炸油条，是一种历史悠久的新中式面点，长条状空心的煎炸食品，口味酥脆有韧性，中华传统的尽早之一。

大伙儿了解，炸油条归属于高溫煎炸食品，水温达190℃，而且油是反复应用的，会导致植物油脂脆化颜色变深，黏度增大，臭味提升，植物油脂中常含的各种各样营养元素如必须脂肪酸、各种各样维他命等成份，基本或所有被氧化毁坏，不饱和脂肪产生汇聚，产生二聚体、多聚体等生物大分子化合物，这种物质不容易被机体消化（在常温状态大豆油的消化率为97.5%，食用油为98.3%）。

孕妇及少年儿童处在提升营养成分、增强抵抗力的环节，各种各样营养元素要求全而多。孕妇饮食搭配要选装恰当，防止进餐有刺激性及不容易消化吸收的食材是十分关键的，而炸油条归属于不容易消化吸收的食品，不符孕妇的饮食搭配规定。历经高溫的植物油脂含有的必须脂肪酸和脂溶性维生素D、维他命D、维生素E遭受空气氧化毁坏，使植物油脂的营养成分减少，植物油条，无法具有补充多种多样营养元素的功效，还会继续导致厌食，所以说孕妇不适合吃炸油条。

儿童也不适合服用高溫煎炸的食材，除所述的不利条件外，也有高溫植物油脂中的油酸在肠胃内与钙融合成皂钙，从肠胃中清除，影响了儿童钙的消化吸收，易造成儿童挑食，影响儿童的一切正常生长发育。总的来说，炸油条是一种传统式食品，但常常服用，对身体健康是不好的。