牛腱肉是一种较为美味的食物，现如今，有许多人都较为喜欢吃这类食材。牛腱肉的做法有很多种多样，不一样的作法，需要应用不一样的调料，自然也需要把握不一样的方式 。一般而言，较为受人热烈欢迎的牛腱肉的食用方法有香辣躁子牛腱肉、香辣牛蹄筋、鲜牛蹄筋煲这三种。下边，就为大伙儿详细介绍这三道菜的做法！

一、香辣躁子牛腱肉

第一步解决食物：清理这道特色美食所需要的食物，取下牛腱肉先放到冷水中侵泡一段時间，取下后切割成段状，把切完的牛腱肉再度放到开水里过一遍，捞起来沥干水份，放到器皿里，取出瘦猪肉切割成碎状，姜片切成细丝状，辣椒干切割成段状，生葱切割成段状。

第二步烹制加工工艺：提前准备一只炒菜锅，倒进适当的动物油，待动物油六分熟后，倒进切完的生猪肉在锅内煸炒出香气，接着倒进辣椒干，文火爆锅一分钟上下，倒进一勺生抽酱油，一勺米酒，切完的姜片在锅中煸炒一段時间，放进小勺四川食用盐，一勺子辣椒粉。

第三步刚开始享受：食物排出香气后，往锅内倒进适当的酸菜鱼火锅，任意放进解决好的牛腱肉，在锅内稍煮一段時间，食物烂熟后倒进一勺白米醋，两三滴芝麻油，适当的味精，在锅内拌和一下进味就可以，起锅前放进适当的生葱段，能够 略微装点一下，一道香辣躁子牛腱肉就搞好了。