在炒菜锅里倒进小量油，将水饺放到锅中煎至七分熟，再把做好的鸡蛋液由外到内的倒进烤饺中，撒进葱段、香莱，便大获全胜。

8、霉干菜扣肉

诸暨市特色美食，由霉干菜和五花肉构成，配上米酒、糖等调料，先焖后蒸而成。成后菜式黝黑，略带清甜味，肉粉色洪亮，肥实而不腻口。

9、油炸臭豆腐

油炸臭豆腐是诸暨市特色美食的必修课程，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也是有炸的，炸的在越秀路多见，吃起來便捷;蒸的就会有大量的生活中味儿，细品品实际上鲜香无限。喜欢的是闻臭而动，不喜欢的是避之唯恐不如。

10、米酒醉蟹

诸暨市人到平常日常生活随时随地随着着米酒，许多菜的做法都放米酒以调料。醉蟹，色如鲜蟹，放到盘里，惟妙惟肖;其肉质地鲜嫩，美味可口，且香醇浓厚，香中带甜，营养丰富。米酒醉蟹在嵊地醉的最绝。