生猪肉对中国美食的奉献能够说成十分大的。基本上，猪人体的每个一部分能够做成特色美食。猪头肉，猪脚，猪尾，乃至猪的肠子都能够制成美味可口。实际上，牛肝还可以制成许多美味可口，可是，选购的牛肝常常带上血和污渍，很多人到吃的情况下，会习惯性将牛肝绰水。那麼，牛肝需要绰水吗?

爆炒猪肝时，说到牛肝如何维持嫩滑，究竟需不需要绰水?主厨盆友说：实际上不是需要绰水的，要想牛肝嫩滑无腥就得多花时间，买回去的牛肝切三mm片后添加盐放清小水泡五六次，直到没有什么鲜血，就可以维持牛肝嫩滑无腥了。有的作法是要绰水，他感觉那就是对牛肝的不重视。

主厨的盆友建议吃牛肝的情况下，一定要将牛肝內部血管里边残余的血清理干净，这十分关键。由于大部分药品，全是根据血及血液这一媒体开展遍布的。建议大伙儿少吃猪的血，最好是别吃!接下去揭密主厨盆友爆炒猪肝时，他的作法及其3个小窍门，美味到都想抱他的大腿根部不放了!