河南卤面

河南卤面，别名炉面、河南蒸面，是一道美味可口的地方名点，归属于豫特色菜。该特色小吃是由各种各样调料制成卤汤与鲜面条、火锅配菜两蒸两拌制做而成，至今已有近二千年的历史时间，是世界上最早的中式快餐，观之金黄色、嚼之劲道、闻之花香。在我国饮食文化里，面点文化艺术博大精深，卤面也是令人体会出老河南省的民意、民风民俗和民俗文化。山东人对卤面十分偏爱，不管餐馆接待客人還是家庭餐桌，都免不了它的影子。因其省时省力，作法简易，变成山东人的饭桌正餐之一。粮芯卤面将民俗做法与当代烹饪技巧融为一体，融合互联网的发展进到中部地区各种办公楼，变成中国白领午饭首选的特色美食之一。

听老洛阳人说，卤面的“卤”字是由“路”字楷音而成，含意为“马路边吆喝的面”。白马寺建立于汉朝永平十一年(公年68年)，是佛家传到我国后修建的第一座寺庙，被东西方佛教界称为“释源”“祖庭”。听说，寺庙完工后，老百姓奔走呼号，每天来白马寺顶礼膜拜者超出上千人，白马寺附近的饮食搭配做生意也随着火爆起來。那时候最时兴的一种中式快餐食品就是如今的洛阳市卤面。此面在道旁设摊吆喝，那时候大家称其“地面”。