1. 蒜黄是蒜头小苗生长发育到一定阶段的地上青苗的，它生长发育在田地里，它具备蒜的麻辣味儿，以其细嫩的蒜叶和叶柄供服用。蒜黄带有丰富多彩的维他命C及其蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2等营养元素。它的甜味关键来源于其带有的辣素，这类辣素具备消消化不良的功效。除此之外，吃蒜黄还能合理预防感冒、肠炎等因空气污染造成的病症。蒜黄针对心脑血管有一定的维护功效，可防止血栓的形成，另外还能保护肝脏。在全国各地都能生长发育，并且生产量高质量好。如山东省临沂市等地规模性种植，经济收益丰厚。

2. 蒜黄带有辣素，其除菌工作能力可做到青霉素的1/10，对病菌和裂头蚴都是有优良的消灭功效，能够具有预防感冒、避免创口感染、医治感染病症和除虫的作用。蒜黄是蒜头翠绿色的小苗，以其细嫩的蒜叶和叶柄供服用蒜台是不在受阳光的直射和适度的温、环境湿度标准下培养出去的淡黄色蒜叶蒜苗是蒜头的枝干.蒜黄具备显著的降低血脂及防止冠心病和动脉硬化的功效，并可避免血栓的形成。它能保护肝脏，诱发肝脏脱毒酶的活性，能够阻隔亚硝酸致癌物的生成，进而防止癌症的产生。