坚信许多第一次煎豆腐的盆友都是出現水豆腐变烂的状况，这主要是因为我们沒有把握油炸豆腐的方法，我们可以用挤压成型的方式 ，挤压成型是对于豆腐制作的情况下，我们将水豆腐挤压成型半小时，水豆腐能变的较为硬实，此刻在油炸豆腐就不易变烂，而搞好的水豆腐，我们让在盐小水泡一段時间在开展油炸豆腐。

油炸豆腐不破不沾锅第一种方式 ：挤压成型!

我们在油炸豆腐的情况下，要想自身的水豆腐不破不沾锅得话，要是学好这4种方式 中的一种就可以了。最先我们讨论一下第一种，挤压成型。为何要挤压成型呢?实际上水豆腐非常容易碎的原因简易，那便是水豆腐含水量多，那样我们在制作豆腐的情况下就较为非常容易碎了，而我们在做豆腐前，能够在水豆腐上边放一个吊物开展挤压成型，压半小时上下就可以了，到时你能发觉水豆腐被压进去许多水，这时候再做豆腐的情况下，水豆腐就不易碎了，但是再用吊物压水豆腐的情况下，不必猛的一下放，只是轻轻地的放，那样水豆腐才不碎，水豆腐里的水份出来，水豆腐更为紧凑型，煎煮的情况下也就不容易那麼非常容易黏锅而碎了，它是第一种方式 。

挤压成型水豆腐

油炸豆腐不破不沾锅第二种方式 ：食盐水侵泡!