虾婆饼，是连云港市一种特色美食，用虾和鸡蛋摊成的饼。海州湾鱼场生长发育着一种形近幽灵螳螂又像虾的软体动物，别名“虾婆婆”。虾婆婆体大肉多，一般雌虾婆为最好是。分辨雌虾婆方式 非常简单，凡脖下有一个乳白色正楷“王”字者就是。用食盐水烹煮，同盐水虾并称。大家还习惯把虾婆清洗去尾，用擀面棍从其头部向尾端压挤压汁水，再加小量面浆、生鸡蛋烙成饼，别名虾婆饼，烧菜熬汤其味美味。

爆乌花

爆乌花，汉人特色美食，属淮扬特色菜，以乌贼鱼炮制而成，口感细嫩。将鲜墨斗鱼清洗，取其小肉，剞成交叉式刀花块，放进沸水中氽一下，沥净化水备用;食用油旺火烤至六完善，资金投入葱末、生姜沫、蒜泥炸香后放进乌花、烟笋、黑木耳、青豌豆、香莱，添加米酒、白砂糖、鸡精、食盐，用湿淀粉勾芡，摆盘后撒上白胡椒粉就可以。

蛋美鸭

蛋美鸡，是江苏省的汉人特色美食，归属于淮扬特色菜。菜肴融合，老母鸡汤醇正，鸡脯肉软烂，烧麦味正。软烂出骨，又无失其形，形状圆润，光泽度滋养，汤醇汁浓，诱惑胃口。蛋美鸡用熟鸡蛋割成红梅花形，围在鸡脯肉周围，酒蒸无比烂，无失鲜香。如今用蛋烧麦，在口感与造型设计上又进一步。有调养营养成分，益气补血，调养月经不调等作用。另有蛋美鸭，蛋美鸽，口味依然如此。