原材料：牛肋肉1000克，大枣50克，仙人球250 克；麻椒、八角茴香、肉豆蔻、八角茴香各5克，装进小布袋子里扎牢口成调味料包；葱段、生姜各25克，食盐25克，鸡精5克，香莱10克，芝麻油10克，米酒15ml。

制作方法：大枣泡发，牛羊肉清洗切成约3公分尺寸的格子，沸水焯过预留。砂锅容易上火，放水3000ml，下牛肉块，煮沸后去白沫子，用温火炖1小时后放盐、调味料包、姜蒜、大枣和仙人球块，再再次炖约1个三十分钟即软烂。拣出葱、姜、调味料包，添加鸡精、芝麻油，起锅前再撒一些香莱和仙人球片，就可以服用。

特性：鲜香气浓，营养成分滋补养生。