纯粮酒早已变成了饭桌的一部分，平时聚会交际都不可或缺纯粮酒做伴。在日常生活中一切商品全是有生产时间和保存期的，但许多爱饮酒的人都了解，纯粮酒是生产时间，可是沒有保存期的，主要是纯粮酒中带有乙醇较为高，乙醇自身具备除菌防腐蚀的功效，一般病菌难以存活，所以说纯粮酒不是需要保存期的。

國家质检总局和标准委的要求，10度以上的食用酒能够 无需标明保存期，而一般的纯粮酒都会10度以上，因此沒有保存期。而乙醇自身有除菌和防腐蚀的功效，病菌等微生物菌种难以存活，换句话说纯粮酒长期性储存是不容易产生霉变的，当然也就无需标保存期。

可是，我们饮酒是以便愉快自身，品出酒的最好是味儿，自然规定在酒口味最好的情况下开展品味。酒的度数、加工工艺不一样，达到最好口味的時间也不一样。依酒的度数分成高度酒和低度酒，而酒的加工工艺分成传统手工艺纯粮酒(高宽比纯粮食酒、轻度纯粮食酒)和新技术新工艺纯粮酒(酒精勾兑酒)。

高宽比纯粮食酒

50度以上的酒为高度酒，高度酒一般由纯谷物酿制，而高度酒要历经长时间存储才会越来越香醇美味。新酒中除开乙醇(酒精)外，还带有很多的代烃物质，因此喝起來很冲。