粤菜馆也追求完美“新派”。但数千年所产生的选材博大奇杂，菜式注重鲜、爽、嫩、滑的江南口味对自主创新的转变影响颇丰。“万变不离在其中”，传统式的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷及其特色小吃肠粉、炒米粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、卤鸡爪、卤牛杂汤、薄脆、白砂糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等也是历久不衰。这说明广州市特色菜扎根的土壤层是十分浓厚的。

“食在广州”还不可或缺广东省喝茶，它具体是变向的用餐，各酒店、酒店餐厅，茶馆均设早、午、晚茶，喝茶也就与谈做生意、听信息、会盆友连在一起了。广东省喝茶不可或缺茶、小点心、粥、粉、面，也有一些凉拌菜。值得一提的是潮州工夫茶，它预留特别制作的紫沙壶、白釉大杯和乌龙