原材料：新鮮萝卜5000克，生盐50克，黄豆酱800克。

作法：将箩卜清洗控干水份切发展条。放进主缸，加生盐搅拌均匀，用石块夯实腌渍2～3天，将箩卜捞起来，控干食盐水；扔掉主缸卤料，将缸清洗擦拭倒进沥净化水的罗卜干加黄豆酱翻拌。盖好气缸盖，酱制10天上下就可以。酱制时的器皿务必干净、干躁、非常是第二次用黄豆酱腌渍，更规定器材环境卫生。

酱萝卜四

原材料：萝卜一根、盐15克、白糖15克、白米醋10ml、生抽酱油4炒勺、凉开水200ml、1小盘子。

作法：将萝卜切一片，提前准备15克盐，分几回匀称地撒在箩卜上。找一海碗，在瓷碗铺平一层萝卜片，撒上多重盐。撒好盐后，盖上双层萝卜片，再匀称地撒上盐，再盖上双层萝卜片，反复将全部的搞好。随后，将全部的盖好后静放15分鐘。

15分鐘后，将腌渍出去的水扔掉。然后，再加一大勺白糖，用筷子或是用手抓匀，再腌15分鐘。15分鐘后，再度将腌出去的水扔掉。最好是反复那样2次糖腌，一次也没事儿。将腌渍好的萝卜片用凉白开水清理一遍，挤去水份。然后，在洗干净的萝卜片中添加4炒勺生抽酱油、大小勺白米醋和1小盘子凉开水。弄翻拌后盖板上保鲜袋，入冷藏室2天就可以开吃啦。