麻椒，姜片，八角，丁香花，生抽，白砂糖，酱油，盐

作法：

1、五花肉切块状，放冷水里煮至刚收鲜血，捞出后稍凉，在皮上抹小量白砂糖，酱油，让它上色，晾至表层类似封水

2、锅中放少低油，把肉粒皮朝下，炸至软皮金黄色。在锅中加点油后就把肉粒皮朝下发上，随后盖上盖再打火，听着锅中一阵的响，感觉差不多了，再关后，后拿打开表盖。

3、炸过的肉切割成稍厚片，皮朝下摆放在瓷碗铺好。

4、用生抽，少量白砂糖，适当冷水，盐调熬汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒，八角，丁香花，姜片

5、在小肉下铺一层宜宾芽菜，随后再浇剩余的一半汁在肉上，一样再摆上点花椒粒，八角，丁香花，姜片，压力锅隔水蒸40分钟上下就可以