2.将做法1的鲜姜放进调养盆里，添加原材料中的盐翻拌，腌约5钟头，再以手揉出苦口水，并控干水份。

3.将做法2以凉开水侵泡约3钟头，再将水倒入并控干。

4.取一小锅，煮开滚，再添加盐、白砂糖煮溶，待凉添加白米醋调均匀，取一玻璃瓶，将做法3的鲜姜放进，再添加糖醋汁密封性外盖，约10天就可以。

二.姜功效

1、抗氧化性姜片中常含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的构造，均具备较强的抗氧化性和降低胆固醇功效；常吃姜能延缓衰老，老人常吃生姜可除老人斑。

2、健脾开胃健脾胃、推动胃口在炎炎夏日，由于身体唾沫、胃酸代谢会降低，因此影响胃口，假如餐前吃几块姜片，可刺激性唾沫、胃酸和消化酶的代谢，提升肠胃肠蠕动，提高胃口。