武定特色美食
发布时间：2021-11-18 10:21:21
NO.3 武定烤乳猪
武定烤乳猪的做法及调料十分独特，具备悠久的历史。系采用本地二月龄或三月龄仔猪，屠宰后刮毛去内脏器官，留头尾，用铁叉头尾对穿，在木碳上烤制，边烤边翻擦抹调料，调料系用葱叶沾丁香花、肉桂粉等多种多样香辛料，内外揉匀，凉干刷色拉油、纯蜂蜜、妥甸生抽等调料，再用慢火烤至皮黄肉味即成。烘烤的仔猪，皮金黄色、光亮、松脆、香醇四溢，是具备本地特色的传统式美味，本地少数名族常见以接待vip。
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