二、炖羊排如何去羊膻味

1．加甘庶、胡萝卜炖羊肉时，在锅中放几组甘庶和2个扎孔的箩卜再放进几颗绿豆，炖熟后，牛肉的腥臊味就没了。

2．加橘子皮煮肉法：在炖羊排时放进几片橘子皮，不但能够除羊膻味，并且可使牛肉芳香鲜美。

三、羊肉的营养使用价值

1、牛肉是中华人民服用的关键肉类食品之一，牛肉比生猪肉的肉质地要鲜嫩，并且比生猪肉和牛肉的人体脂肪、胆固醇成分必须少。相对性生猪肉来讲，牛肉蛋白质含量较多，脂肪率较少。维生素b21、B2、B6及其铁、锌、硒的成分甚为丰富多彩。除此之外，牛肉肉质地鲜嫩，非常容易消化，多吃羊肉有利于提升身体免疫力。羊肉热量比牛羊肉要高，历年来被作为秋冬季保暖和食补的关键食品之一。