豆椒剁椒鱼头与剁椒鱼的作法实际上基本上一样，就仅仅在烹调的全过程之中会添加一些的水豆豉来调料儿，针对水豆豉而言有些人喜爱，有些人就吃不惯一股味儿，这一彻底是依据要想吃的人的口感来开展。做豆椒剁椒鱼头做出去的鱼美味可口、下饭菜，是一道很火爆的湖南菜，针对要想健脾开胃的人而言特别适合。

剁椒鱼

1、将剁椒鱼头清洗切割成两截，剁椒鱼头背相接，泡尖椒切碎，葱剁碎，生姜切末，蒜一个半剁粉末。

2、随后将剁椒鱼头放到碗里，随后抹上油。

3、在剁椒鱼头上撒上剁辣椒、生姜沫、盐、水豆豉、米酒。

4、锅中放水烧滚后，将剁椒鱼头连碗一同放进锅中煮熟（约需10分钟）。