在其中，胶原蛋白粉被肠胃消化吸收后，可使皮肤白皙、滋养、颇具延展性，减缓皮肤的衰退；牛蹄筋中的生物钙，消化率在70%以上，具备强筋骨之作用，对腰酸腿软、体质虚弱者有非常好的饮食疗法功效，有利于青少年儿童发肓并可缓解中老年妇女的骨质疏松。

“猪脚、牛蹄、羊蹄等带有非常丰富的胶原蛋白粉，而它是精瘦肉所沒有的。”

与营养成分系表明。胶原蛋白粉在烹饪全过程中可转换成果胶，具备吸湿、锁水的实际效果，进而能合理地改进机体生理作用和皮肤组织体细胞的蓄水作用，提升皮肤延展性，避免 皮肤太早皱褶，减缓皮肤衰老。

胆固醇成分较低

与精瘦肉、肝、肠子、心等内脏器官对比，蹄类的胆固醇成分相对性较低，拿牛蹄筋而言，每100克中才含51mg胆固醇。芮丽娅表明，每日

牛腱肉类的食品要是别超出100克，也就是2两，对身心健康好处多多。除此之外，因为牛腱肉类消化吸收起來较艰难，老人应少吃。