牛腱肉是一种很普遍的食物，作法上边也是十分多元化，例如拌凉菜牛腱肉，油爆牛腱肉，全是较为生活中的一些菜式，此外牛腱肉自身的作用和功效也是非常丰富多彩，是一种归属于清补类的食材，在服用之后就可以用于滋补养生自身的人体，在其中带有的胶原蛋白粉是对自身身心健康十分合理的营养元素，能够滋补养生皮肤。

牛腱肉，就是联接骨节的踺子, 人工服务抽出来后晾干而得。

牛腱肉有很多种类，普遍的是牛蹄筋和猪蹄筋。干货知识牛腱肉材质都很硬实，非常是牛蹄筋也是质老而粗壮。

牛腱肉味甘，温性，入脾、脾经；有养血滋阴养血，温中暖中的功效；治虚损羸瘦、腰酸腿软、生完孩子虚冷、腹痛寒疝、中虚恶心想吐。

牛腱肉中带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白和生物钙，脂肪率也比白肉低，而且没有胆固醇，能提高体细胞生理学新陈代谢。