特色美食配美器

日式料理的拼摆和容器也很有注重，拼摆多以山、川、船、岛等为图案设计，并且以三、五、七奇数摆放，种类多，总数少，当然和睦。此外，就餐容器有正方形、环形、船形、五角形、仿古式形这些，多见瓷制和木质，优雅大气，好用又具观赏价值。

白味噌　是一种色调白而味儿跟面酱类似的酱，仅仅清甜味较重。

赤味噌　与我国干黄酱色调一样，仅仅味儿沒有我国干黄酱咸，微带清甜味。"赤"即是中文中"红"的含意，因此也叫红面酱。

樱味噌　一种红灰黑色的酱，"樱"是这类酱的商标logo，也具备樱色的含意。

八丁红面酱　听说是古时候皇宫用的面酱，色调比赤面酱也要深，味儿有点苦，是酱中的高级品。