酸菜鱼火锅分为毛汤、奶汤及其白汤三类，毛汤是选用猪骨头、猪骨头等开展持续滚煮出去的汤菜，这类汤一般是煮好多个钟头的，并且奶汤是选用牛乳等食物开展熬汤的，而白汤是选用蔬菜开展熬汤的，大伙儿能够 依据自身的口感去挑选酸菜鱼火锅。对于鲜汤的做法，大伙儿能够 来掌握本文详细介绍的內容。

大骨汤(酸菜鱼火锅)一般分成毛汤、奶汤、白汤三大类

毛汤很多用以一般烹饪， 餐余中经常持续滚煮，持续拿取补水保湿

原材料：猪骨头，鸭骨，猪骨头，肉渣，猪肉皮等， 无非常规定

火侯：凉水煮滚，去沫，放进姜蒜酒，文火慢煮几个小时，因此一般全是应用鸡鸭鹅鱼、骨骼、海货等熬料;许多 擅于操厨的人，非常是主厨，做的菜式味儿非常鲜，在其中的一个秘密便是她们在菜式制作过程中，加上了酸菜鱼火锅，也有些人叫“大骨汤”。