牛肉做馅哪个部位好
发布时间：2021-11-18 10:20:08
牛腱排
源自腰窝至大腿根部的一部分，胖瘦两色，肉质地稍韧，肉味浓厚，口味肥厚型而香醇。合适清炖或咖喱酱。
腱子肉
分前腱和后腱，腱子肉中的脂肪率非常少，熟后有胶原纤维感。合适卤、酱。
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