原材料：米饭，最好隔顿的，泡过的干虾皮，2个生鸡蛋。

调料：番茄、绿辣椒、葱。

作法：最先，先将提前准备的食物切完，预留。随后，在白米饭中放进生鸡蛋开展搅拌均匀。锅中加点油，大火烧热后转低火，放进葱段和生鸡蛋，炒碎，放进虾皮和番茄，辣椒丁，低火煸炒，看辣椒呈艳翠绿色的情况下把菜盛出去。再往锅中加点油，多放一些，要不然小米粒会粘在一起，大火烧好油后转低火放如用生鸡蛋拌好的白米饭，煸炒，加盐，味精，待小米粒呈橙黄色时把刚刚炒好的菜放进，煸炒匀称后熄火.黄橙橙热腾腾的蛋炒饭来啦。

3、虾皮烧萝卜

主要材料：250克箩卜，25克虾皮，适当盐、适当鸡精。

作法：最先把箩卜清理清洗，随后把皮除掉，切割成一小块预留。将虾皮清理干净，用温开水开展侵泡直到泡开，开枪，加适当油，滚油，放进萝卜炒，加适当盐炒匀，放进虾皮和冷水，等候炒过，加调味料起锅就可以。